SOKAKTAN MUTFAĞA: TAVUK KOKOREÇ...

En sevilen sokak lezzetlerinden kokoreç, çıtır çıtır bir ekmek içinde ve yanında ayranla servis edildiğinde lezzetini tamamlar. Fakat eğer sakatatla aranız çok iyi değilse, tavukla yapabileceğiniz kokoreçle de bu enfes sandviçin tadını çıkarabilirsiniz! İncecik doğranan tavuklar sotelendikten sonra küp küp doğranan sebzeleri ve baharatlarıyla buluşuyor. Biz yağ oranı biraz daha yüksek olan tavuk pirzola kullandık ama siz daha hafif olmasını isterseniz tavuk göğüs de kullanabilirsiniz elbette. İçine eklediğiniz baharatları damak tadınıza göre değiştirebilir, dilerseniz pilavın yanına ya da ekmek arası şekilde servis edebilirsiniz.

Tavuk Kokoreç Tarifi İçin Malzemeler

1 adet ekmek 500 gramgr.

tavuk kalça (kemiksiz but)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 adet sivri biber

2 adet domates

3 diş ezilmiş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı kuru kekik

1/2 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı kimyon

Nasıl Yapılır?

Tavukların derisini alın ve doğrayabildiğiniz kadar ku¨c¸u¨k dogˆrayın. Sivri biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin içindeki sulu kısmı çıkararak küp küp doğrayın. Tavayı ocagˆa alın ve bir miktar sıvı yağ ilave ederek ısıtın. Daha sonra tavukları atarak sotelemeye bas¸layın. Tavuklar renk degˆis¸tirdikten sonra biberleri ilave edin. Biberler de yumus¸amaya bas¸layınca domatesleri ve sarımsagˆı da tavaya ekleyin. Malzemeyi bir gu¨zel harmanlayarak kavurmaya devam edin. En son tuzu ve tüm baharatları da ekleyin. Pişen tavuk kokoreci dürüm veya ekmek içinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!