Bugün size çok hafif ve hesaplı bir tavuklu karnıyarık tarifi vermek istiyorum. Bu tarif, eski karnıyarık tariflerinden aşağı kalmayacağı inancındayım. Çünkü patlıcanların fırında yavaş yavaş pişmeleri, ardından da muhteşem tavuklu karışımımla bir araya gelmeleri, harika bir görüntünün yanı sıra, müthiş bir lezzette sunuyor.
Gerekli malzemeler:
4 adet büyük patlıcan
2 adet tavuk göğsü
2 orta boy soğan
5 diş sarımsak
20 dal maydanoz sapı
½ su bardağı basmati pirinç
1 + ½ bardak sıcak su
9 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı karabiber
5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Yemeğin yapılışı:
4 adet büyük bostan patlıcanı enine ortasından kesin. Fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyip folyo ile kapatın. 200 derece fırında 55-60 dakika pişirin.
Bu arada kare kare dilimlediğiniz tavukları bir kaba alın. İçine 4 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çorba kaşığı domates salçasını, 1 çorba kaşığı biber salçasını, 2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi, 2 tatlı kaşığı kimyonu, havanda dövdüğünüz 5 adet karanfili, 3 çorba kaşığı zeytinyağını ve damak tadınıza göre tuzunu koyun.
2 orta boy soğanı küp şeklinde doğrayın tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve soğanları kavurun. Soğanlar kavrulunca içine hazırladığınız soslu tavuk karışımını ekleyin. Tavuklar ve soğanlar kavrulunca içine ince ince doğradığınız çeyrek bağ maydanozu sapını ilave edip iyice karıştırın. Burada maydanoz sapları baharatlı bir biber eklemiş gibi enteresan bir etki yaratacak. 5 diş sarımsağı ezip ekleyin ve altını kapatıp karıştırın. 1,5 su bardağı suyu kaynatın ve üzerine ½ su bardağı basmati pirincini ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çektirin.
Bu arada patlıcanlarınız pişince kenarlarında 1 cm kalacak şekilde içlerini çıkartın ve tavuklu harçla karıştırın. Tavuklu harçla 4 tane patlıcanı doldurun. Pişen basmati pirincinden 2 servis kaşığı kadarını alıp kalan içle karıştırın ve kalan 4 patlıcanı da bununla doldurun.
200 derecede, altlı üstlü çalışan fırında bütün tatlar özdeşleşip üzeri renk alana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Hem hesaplı, hem bol bereketli tavuklu karnıyarığınız hazırdır. İster pilavı yanında, ister içinde dilediğiniz gibi afiyetle yiyin.
RSS
Twitter
Facebook
Youtube
Google+
Instagram
2024 Yerel Seçimin Ardından…
AKP NEDEN KAYBETTİ?
YEŞİLÇAMIN EFSANE ADAMLARI: CÜNEYT ARKIN VE YILMAZ GÜNEY...
BAKARSIN BİR GECE ÇEKİP GİTMİŞİM...
IRKÇILIĞINIZDA BOĞULUN...
KEMALPAŞA TATLISI
Amedspor konferansı ve Amedspor tartışmaları bize ne anlatıyor?
ACEP BU YOLDA...
ÇİKOLATANIN KALP VE DAMAR HASTALIKLARI ÜZERİNE ETKİSİ…
DEM PARTİLİLER ‘HİZMET’ İYİ PARTİLİLER ‘İSTİKRAR’ BEKLİYOR…
KİME ÇALIŞAN GAZETECİLER?
TÜKETİCİ UYUŞMAZLIKLARINDA ARABULUCULUK (ÜCRETSİZ ARABULUCULUK)…
Aşk ve Yaşam Üzerine Aforizmalar