Şah pilavı, Azerbaycan mutfağının meşhur lezzetlerinden biri. Etin kuru meyveler ve pilavla birleştiği bu yemek sofranızın gözdesi olacak. Görünümü de tadı da ayrı güzel olan şah pilav, perde pilavını mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
300 gram kuzu kuşbaşı
3 su bardağı basmati pirinç
200 gram tereyağı
2 adet kuru soğan
200 gram kuru erik
200 gram kuru kayısı
200 gram kestane
200 gram kuru üzüm
1 tutam safran
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
6 adet lavaş
Nasıl yapılır?
Basmati pirincini tuzlu suda 2 saat bekletin.
Soğanı piyazlık doğrayın.
Eti tencerede haşlayın.
Et yumuşayınca Üzerine soğanı ekleyip kavurmaya kavurun.
Kuru üzüm, kuru kayısı ve eriği de ilave edin.
Ardından zerdeçal, karabiber ve tuzu ekleyin.
Suda beklettiğiniz pirinci yıkayıp haşlayın. Pirinçler pişince suyunu süzün.
Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine pirinci ilave edin.
Safranı çok az miktarda sıcak suda demlendirin. Rengi çıkınca tuzla birlikte pilava ilave edip karıştırın.
Lavaşları fırına uygun bir tencereye yerleştirin ve kenarlarını sarkıtın.
Lavaşın üzerine pilavın yarısını ekleyin ve ortasını açın.
Eti ve meyvelerin bir kısmını da pilavın ortasına yerleştirin.
Kalan pilavı da etin üzerine ekleyin.
Pilavınızın en üstünü lavaş ile kapatın.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pilavı 40 dakika kadar pişirin.
Geniş bir tepsiye ters bir şekilde çıkarın ve dilimleyin.
Afiyet olsun...
RSS
Twitter
Facebook
Youtube
Google+
Instagram
DEM’li Belediyeler: Hizmet Mi İdeolojik Siyaset Mi?
TASARRUF DEVLETTEN BAŞLAMALI...
YEŞİLÇAMIN EFSANE ADAMLARI: CÜNEYT ARKIN VE YILMAZ GÜNEY...
BAKARSIN BİR GECE ÇEKİP GİTMİŞİM...
IRKÇILIĞINIZDA BOĞULUN...
KEMALPAŞA TATLISI
Amedspor konferansı ve Amedspor tartışmaları bize ne anlatıyor?
ACEP BU YOLDA...
ÇİKOLATANIN KALP VE DAMAR HASTALIKLARI ÜZERİNE ETKİSİ…
ŞAMPİYONLUK HAKSIZLIĞA İSYAN NİTELİĞİNDE…
KİME ÇALIŞAN GAZETECİLER?
TÜKETİCİ UYUŞMAZLIKLARINDA ARABULUCULUK (ÜCRETSİZ ARABULUCULUK)…
Aşk ve Yaşam Üzerine Aforizmalar