Diyarbakır, et ağırlıklı yemeklerinin yanı sıra, salataları ile de meşhur bir kent. Özellikle Hevsel Bahçeleri’nden dalında koparılan taze sebzelerle yapılan salatalar, birçok yemek menüsünü süslemiştir. Bunlardan en önemlisi ise Bostana Salatasıdır.
Gerekli Malzemeler
4 Adet Orta Boy Domates
2 Adet Sivri Biberi
1 Adet Kırmızı Biber
0,5 Demet Maydanoz
2 Su Bardağı Semizotu yani Pırpar ( yaprakları ve ince dalları kullanılacak)
3 Adet Taze Soğan
2 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Limon Suyu
2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
1 Adet Orta Boy Salatalık
Tuz
1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Yemek Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Yemek Kaşığı Toz Sumak
1,5 Su Bardağı Su
Salatanın hazırlanışı
Bostana salatamızı yapmaya domateslerin kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından domatesleri küp şeklinde doğrayalım. Biraz zor olacak ama salatayı yedikten sonra, buna değecektir. Aynı şekilde salatalıkta bu şekilde doğranmalıdır. Kalan malzemelerin hepsini böyle doğrayın. Şimdi kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyerek, aynı şekilde doğrayın. Maydanozları ince şekilde kıyın. Taze soğanları küçük doğrayın. Semizotunun yapraklarını küçük doğrayın.
Malzemelerin hepsini derin bir kap içine koyun. İki diş havanda dövülmüş sarımsakları ekleyin zeytinyağını, nar ekşisi ve limon suyunu ve Ya taze limon sıkın karıştırın. İçine tuz ile diğer baharatları ilave edin ve iyice karışmasını sağlayın. Yarım su bardağı su ilave ederek, biraz sulanmasını sağlayın. Salata malzemelerine hazırladığınız sosu dökün ve birlikte harmanlayın. Salatanın içine kalan bir bardak suyu da karıştırın. Bostana salatanızı çukur bir kase de servis edin. Afiyet olsun.
RSS
Twitter
Facebook
Youtube
Google+
Instagram
2024 Yerel Seçimin Ardından…
AKP NEDEN KAYBETTİ?
YEŞİLÇAMIN EFSANE ADAMLARI: CÜNEYT ARKIN VE YILMAZ GÜNEY...
BAKARSIN BİR GECE ÇEKİP GİTMİŞİM...
IRKÇILIĞINIZDA BOĞULUN...
KEMALPAŞA TATLISI
Amedspor konferansı ve Amedspor tartışmaları bize ne anlatıyor?
ACEP BU YOLDA...
ÇİKOLATANIN KALP VE DAMAR HASTALIKLARI ÜZERİNE ETKİSİ…
DEM PARTİLİLER ‘HİZMET’ İYİ PARTİLİLER ‘İSTİKRAR’ BEKLİYOR…
KİME ÇALIŞAN GAZETECİLER?
TÜKETİCİ UYUŞMAZLIKLARINDA ARABULUCULUK (ÜCRETSİZ ARABULUCULUK)…
Aşk ve Yaşam Üzerine Aforizmalar